潮州除了腐乳饼,一道名小吃,吃货们还在等什么?

潮州除了腐乳饼,一道名小吃,吃货们还在等什么?

来说下具体的制作步骤吧!先把适量白肉切成小丁,再加入一些米酒和白糖,搅拌均匀后在室温下腌制过夜。酒的选择不一定是米酒,只要是度数高的粮食酒就可以了,冬瓜糖切成小粒,大蒜剁成蒜蓉

花生放在烤箱中(170度左右)烤二十分钟,然后把皮搓掉。烤好后,把芝麻也放进去烤,温度同样是170度司烤15分钟。烤好后把烤花生,烤芝麻,冬瓜糖,蒜蓉,等搅拌在一起再加上腐乳,高粱酒,再放五香粉条料,加生粉色拉油搅拌。然后再加碱水糖浆中筋面粉搅拌均匀。

面团揉好后放保鲜膜发一段时间,准备开始包了,手法跟包饺子差不多。馅料和面粉比例是一样的就好。把面团搓成圆筒状用刀切成一段一段,然后像搓饺子皮一样,把馅料包在中间,再放到模具里。朋友们没有模具的可以评论留言,锐哥帮你们找,哈哈。

“饺子”放入模具压制成,放入烤箱,温度调到180,5分钟后拿出。表面刷一些蛋液。又放进烤箱烤五分钟,取出来把表面刷一些油再继续烤十分钟。这款闻名中外的小吃潮州腐乳饼就大功告成了。放到第二天因为碱水产因素,颜色会变得深黄,更加的好看,看起来更加的诱人。怎么样,锐哥有没有瞎说,只需3步(3进烤箱),这道名小吃就做成了吧?

潮州除了腐乳饼还有很多小吃也很有名比如牛肉丸(可能会罪汕头的朋友,其实都是潮汕地区,就别分你我了),甘草水果,咸水粿,江东粽球,官塘牛肉等,外地的朋友欢迎来品尝美味哟!

分享到 :
相关推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注